Hazlo tu mismo

Paso a paso para elaborar una cazuela de mariscos

¿QUÉ NECESITAS PARA HACER UNA CAZUELA DE MARISCOS?

Para hacer una cazuela de mariscos debes tener a la mano 1/2 pimentón verde finamente picado, 2 cdas aceite, 1/2 libra camarones sin caparazón y limpios, 2 cdas crema de leche (crema de mesa), 1 cebolla cabezona mediana finamente picada, perejil picado para decorar (opcional), 1/2 libra mariscos mixtos (calamares, pulpo, cangrejo, ostras, etc), y 1/2 libra pescado blanco cortado en en pedazos medianos.

A eso le suman 1/2 libra camarones sin caparazón y limpios, 5 tazas caldo de pescado o marisco, 2 dientes ajo finamente picados 1/2 pimentón rojo finamente picado, 1 tallo apio finamente picado, 1 cda pasta de tomate, 1/2 taza vino blanco 2 cdas harina de trigo, 2 cdas mantequilla, 1/8 cdta orégano o al gusto, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta.

PASO A PASO

Lo ideal es que los camarones sean precocidos para que te eviten un paso, si vas a utilizar pulpo o calamares, ponlos durante unos 15 minutos en una olla a presión con agua. Escurre el alimento pero no botes todo el líquido; guarda cinco tazas que utilizarás más adelante.

Deja enfriar un poco y luego corta los calamares en anillos y el pulpo en trozos pequeños, el pescado córtalo en pedazos pequeños y cuida que el camarón esté limpio y sin caparazón. El paso siguiente es poner aceite y mantequilla en una olla a fuego medio y sofreír la cebolla junto con el ajo hasta que queden transparentes.

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