Salud

Alimentos que se deben evitar durante el embarazo

¿Sabes qué alimentos evitar cuando estás embarazada?

Quieres lo mejor para tu bebé. Es por eso que agregas fruta en rodajas a tu cereal fortificado para el desayuno, cubres tus ensaladas con garbanzos y comes almendras. ¿Pero sabes qué alimentos evitar cuando estás embarazada? La Clínica Mayo brinda ayuda para entender los aspectos básicos de la nutrición durante el embarazo.

Evita mariscos con elevada cantidad de mercurio

Los mariscos pueden ser una excelente fuente de proteínas, y los ácidos grasos omega-3 de muchos pescados pueden favorecer el desarrollo del cerebro y de los ojos del bebé. Sin embargo, algunos pescados y mariscos contienen niveles de mercurio que pueden ser peligrosos. Demasiado mercurio podría dañar el sistema nervioso en desarrollo del bebé. Cuanto más grande y viejo sea el pescado, posiblemente más mercurio contenga. Durante el embarazo, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) te recomienda no comer lo siguiente:

  • Atún patudo
  • Caballa gigante
  • Marlín
  • Reloj anaranjado
  • Pez espada
  • Tiburón
  • Blanquillo

Entonces, ¿Qué es seguro? Algunos tipos de mariscos contienen poco mercurio. Según las Pautas alimentarias para los estadounidenses de 2020-2025, se recomiendan de 8 a 12 onzas (de 224 a 336 gramos), que equivalen a 2 o 3 porciones, de marisco a la semana durante el embarazo. Opta por:

  • Anchoas
  • Bagre
  • Bacalao
  • Arenque
  • Atún enlatado bajo en calorías
  • Ostras del Pacífico
  • Abadejo
  • Salmón
  • Sardinas
  • Sábalo
  • Camarones
  • Tilapia
  • Trucha

Sin embargo, limita el atún blanco (albacora) a 6 onzas (168 gramos) por semana.

Evita los mariscos crudos, semicrudos o contaminados

Para evitar las bacterias o los virus dañinos en los mariscos:

  • Evita el pescado y los mariscos crudos. Algunos ejemplos de alimentos crudos o poco cocidos que deben evitarse son el sushi, el sashimi, el ceviche y las ostras, vieiras o almejas crudas.
  • Evita los mariscos refrigerados y no cocinados. Algunos ejemplos son los mariscos etiquetados como estilo nova, lox, kipper, ahumados o cecina. Está bien comer mariscos ahumados si son un ingrediente de una cazuela u otro plato cocinado. Las versiones enlatadas y no perecederas también son seguras.
  • Comprende el significado de los avisos de pesca locales. Si comes pescado de aguas locales, presta atención a los avisos locales de pesca, especialmente si la contaminación del agua es un problema. Si no sabes si el pescado que ya comiste es seguro, no comas más pescado esa semana.
  • Cocina bien los mariscos. Cocina el pescado a una temperatura interna de 145 ºF (63 ºC). El pescado estará listo cuando se desarme con facilidad y todas sus partes se vean opacas. Cocina los camarones, las langostas y las vieiras hasta que estén blancos como la leche. Cocina las almejas, los mejillones y las ostras hasta que se abran las conchas. Desecha las que no se abran.

Evita la carne mal cocida, aves y huevos

Durante el embarazo, tienes un mayor riesgo de intoxicación alimentaria bacteriana. Tu reacción podría ser más grave que si no estuvieras embarazada. Rara vez, la intoxicación alimentaria también afecta al bebé.

Para prevenir las enfermedades que transmiten los alimentos:

  • Cocina bien todas las carnes y aves de corral antes de comer. Utiliza un termómetro para carne.
  • Cocina los perritos calientes y las carnes hasta que estén calientes, o evítalos completamente. Pueden ser focos de una enfermedad rara pero potencialmente grave transmitida por los alimentos que se conoce como listeriosis.
  • Evita los patés y las pastas de carne refrigerados. Sin embargo, las versiones enlatadas y no perecederas son seguras.
  • Cocina los huevos hasta que las yemas y las claras estén duras. Los huevos crudos pueden estar contaminados con bacterias dañinas. Evita los alimentos hechos con huevos crudos o parcialmente cocidos, como el ponche de huevo, la masa cruda y la salsa holandesa recién hecha o hecha en casa, y el aderezo para ensalada César.